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Los santiaguiños a la plancha son un plato típico de la gastronomía gallega que se ha vuelto muy popular en los últimos años.
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Se trata de un plato sencillo pero delicioso, elaborado con pequeños pescados llamados santiaguiños, que se cocinan a la plancha con un toque de limón y sal.
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En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este plato tradicional y cómo prepararlo en casa. Origen de los santiaguiños a la plancha.
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Los santiaguiños son una variedad de pescado muy común en las costas gallegas, especialmente en la zona de Santiago de Compostela.
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Su nombre proviene de la ciudad de Santiago, ya que se dice que en la época medieval, los peregrinos que llegaban a la ciudad se alimentaban con este pescado fresco y abundante en la zona. Este plato era considerado una comida humilde, ya que los santiaguiños eran pescados que se podían conseguir fácilmente en las rías y que no tenían un gran valor comercial. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta receta se ha convertido en un plato típico de la gastronomía gallega y es muy apreciado por locales y turistas.
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Preparación de los santiaguiños a la plancha. La receta de los santiaguiños a la plancha es muy sencilla y requiere pocos ingredientes. Lo primero que hay que hacer es limpiar los pescados, retirando las vísceras y las escamas. A continuación, se cortan por la mitad y se les añade un poco de limón y sal al gusto. Después, se calienta una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva y se colocan los santiaguiños con la piel hacia abajo.
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Se dejan cocinar durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y luego se les da la vuelta para cocinar el otro lado durante otros 5 minutos.
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Una vez que estén listos, se sirven calientes con un poco de limón exprimido por encima y se pueden acompañar con una ensalada o patatas fritas. Beneficios nutricionales de los santiaguiños a la plancha. Los santiaguiños son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
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Además, contienen vitaminas y minerales esenciales como el calcio, hierro y fósforo.
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Al cocinarlos a la plancha, se.
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